第五届云南名特小吃节暨2019年保山端阳花市开幕

　　本报讯 品尝美食盛宴，赏百年花街盛景。6月7日，由云南省商务厅、保山市人民政府支持，云南省餐饮与美食行业协会主办，保山市餐饮与美食行业协会承办的“第五届云南名特小吃暨民族饮食文化节”和“2019年保山端阳花市”隆重开幕。活动将持续至6月17日。

　　据了解，本届小吃节以“舌尖上的云南味道 文化保山美食之旅”为主题，将云南名特小吃和少数民族饮食相结合，致力于民族饮食文化的创新与发展。在256个展位中，除设置了云南省餐饮文化系列成就展外，还设置了各州市名特小吃、绿色食品伴手礼，国外及省外美食、保山美食等多个展区，汇聚了各州市、部分省市和东南亚国家的名特小吃。

　　中国饮食文化历史悠久、源远流长，烹法多样、技艺精湛，在世界上享有“美食王国”的盛誉。作为七彩云南名片之一的滇菜，近几年也名扬四海、广为传播。中国滇菜烹饪大师们不忘初心、开拓创新，秉持精益求精的工匠精神，不断研发和打造云南小吃及滇味菜肴，在继承云南传统饮食文化的基础上，扬长避短，推陈出新，将现代饮食需求与民族风味习俗相融合，充分利用生态健康的云南高原特色食材，采用科学合理的原料配比，培育出了新一代精品滇菜系列，被餐饮业界和媒体称之为新派滇菜。在当天的开幕式上，云南省商务厅副巡视员张红霞表示，举办小吃节将有助于弘扬云南民族饮食文化，打造地方特色菜肴和特色小吃品牌，提升滇菜菜系的知名度和美誉度，促进餐旅融合发展，推动全省餐饮业和旅游业转型升级。

　　期间，今年端阳花市还将开展云南名特小吃展、云南省餐饮业成就展、云南餐饮文化非遗展、文化保山美食之旅展，组织烹饪“最大火瓢牛肉菜”，申报上海大世界基尼斯纪录，举行《文化保山的美食之旅》征文集出版发行座谈会，以及云南省第五届名特小吃暨饮食文化节颁奖等活动。除此之外，还将举办电子商务展、车房展、商品展、美食节、围棋象棋邀请赛、群众文化大舞台等活动。

　　自古以来，种花、赏花、评花就是永昌百姓茶余饭后不可或缺的一部分。每年端午节，保山满城皆花，群花争奇斗艳，汇成南国特有的花街花市。节日里花药鸟虫鱼一应俱全，尤其是万支花、千棵树、百株草，连街塞巷，如海如潮，成其大观，令人叹为观止。自130多年前清朝同治年间，端阳花市作为一个市场正式形成。进入近代后，随着经济社会的发展，传统花市被赋予新元素，并以“花市聚人、文化搭台、经济唱戏”的方式得于传承、创新和发展，在展示发展成效、推动经济合作、扩大对外开放、服务百姓需求等方面发挥着越来越重要的作用。

　　2019年保山花市又在展会的具体内容上进行了丰富，紧扣建设现代化大城市主题，深入挖掘百年花街传统内涵，突出“花” 的主题，活动区域主迎宾道路上将全部布置精品花卉盆景展，同时增加苗木、中草药材和青草药材展的比重，让百年花街古老元素和现代展会充分融合。与往届端阳节相比，本届布展形式进一步优化，展览档次和效果进一步提升。(张杨军)